Salone del Gusto di Torino - 21-25 Ottobre 2004 - Rassegna Stampa e Immagini

Da salonedelgusto.it del 20-10-2004
I Presìdi italiani
Ci sono la fragolina di Ribera dalla Sicilia e la paletta di Coggiola dal Piemonte. La “Signora”, preparata dalle donne molisane di Conca Casale, e la delicata pera Cocomerina dal cuore rosso dall'Emilia - Romagna.........

Da Greenplanet.net del 23 Ottobre 2004
.......Benissimo sono andate le vendite di gadget, magliette, grembiuli Slow Food e altro. Le magliette dedicate al Presidio della Pera Cocomerina sono quasi esaurite, così come la bellissima t-shirt della Fondazione Slow Food per la biodiversità........

Da "CORRIERE DELLA SERA" di venerdì, 22 ottobre, 2004
Slow food: rete di vendita popolare per i cibi di nicchia (di Fumagalli Marisa)
DAL NOSTRO INVIATO TORINO - Va dove ti porta il Gusto. Ma dove? Dove ritrovare quei cibi di altissima e genuina qualità conosciuti durante l' «abbuffata sapiente» tra gli stand del Lingotto? C' è già aria di nuove sfide, al Salone inaugurato ieri a Torino: un nuovo mercato, canali alternativi di circolazione dei prodotti più rari. Affinché i tesori gastronomici non siano esclusivo appannaggio di viziati e (danarosi) gourmet. Il gran capo di Slow Food, Carlin Petrini, detesta l' espressione «prodotto di nicchia». Eppure il rischio è questo. Il rischio è che la pera Cocomerina dell' Emilia, il pecorino bagnolese, il salame delle Valli tortonesi - per estremizzare citando alcune new entry dei Presidi - restino giacimenti esplorati da pochi eletti........

Da "LA STAMPA" del 22/10/2004
AL LINGOTTO - Il futuro nel piatto Tutti in coda al Salone del Gusto Lezioni e degustazioni a ritmo continuo, dal culatello al saké Fra i curiosi Cristina Chiabotto. Oggi è atteso Gianfranco Vissani (di SILVIA FRANCIA)
.......In contemporanea, sulla Terrazza Piemonte, dove ad ogni passo la struttura bascula, tutti gli occhi erano per Miss Italia, Cristina Chiabotto. In minigonna azzurra e stivaloni neri, la più bella del reame ha ammesso di non essere una grande cuoca: «Mi piace assaggiare e poi dare la mia opinione». In merito alle preferenze, «adoro la pizza», ma poi ricordandosi di essere nel tempio torinese dei gourmand, recupera con un «però apprezzo pure la bagna caoda». Rimirando la Miss, il presidente della Regione Ghigo, in visita al Salone con la famiglia, commenta sorridendo tra telecamere e flash: «In Piemonte, oltre alle prelibatezze dell'enogastronomia, come si nota, abbiamo anche il primato delle belle ragazze». Più che dalla bionda e incoronata fanciulla, però, i visitatori sembravano attratti dalle ghiottonerie «in scena» al Lingotto, specie quelle più curiose come la pera cocomerina dell'Emilia Romagna, le uova azzurre cilene, i formaggi rari presentati in stile zen, su letti di paglia, pietre e bacche di palma.......

Da "LA STAMPA" del 24/10/2004
I PERSONAGGI - Il signore dell’Umbu e altre strane storie
.......Quanti sogni, s’incrociano al Salone! Lo è quello di Manuela Biserni, 32 anni, di Ville di Montecoronaro, frazione di Verghereto, provincia di Cesena. Con la pro-loco, vende marmellata della Calimero delle pere, la Cocomerina: «Quattro anni fa ho letto un testo di un professore dedicato a questa varietà ormai scomparsa. Proprio sulla piazza del mio paese, ce n’era un albero. Da allora con la pro-loco e la Comunità montana ci siamo messi a caccia di questi alberi. Ne abbiamo censiti 38, gli ultimi rimasti, probabilmente, in tutt’Italia». La pera è rossa all’interno, ed è piccola e bruttina. Ma è buona, e l’interno è rosso perché contiene antociani, come il vino: «Per questo è stata sconfitta sui mercati. Le piante dei nostri bisnonni sono state abbandonate agli sterpi. Per quelle rimaste, da quest’anno, è nato un Presidio. Contiamo, vendendo la confettura, di creare altre piante e di diffonderle sull’Appennino».........

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