La Pera Cocomerina
Prodotto vegetale allo stato naturale, specie pyrus comunis, varietà pera cocomerina.
Zona di produzione conosciuta: alta valle del Tevere,
fra Romagna, Toscana, Umbria e Marche.
Forma: ovoidale, piccola, da 20 a 60 grammi.
Colore: verde a raccolta, talvolta rosato sulla parte
esposta al sole o su alcune piante.
Altri descrittori: picciolo lungo, legnoso, rugginoso
e sottile, calice aperto e cavità calicina quasi assente,
polpa rossa al taglio con numerose scleridi.
Sapore: molto profumata a maturazione, con vago profumo
moscato e di sorbe.
Epoca di maturazione: metà' Agosto - Settembre.
Tecniche di produzione: raccolta spontanea su piante
sparse. Possibile propagazione con innesti su franco. |
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Circa 8 anni fa,la piu' importante studiosa italiana di
archeologia arborea, Isabella Dalla Ragione, giunse in alto
Savio dove incontro' il signor Amedeo Nuti Angeli di Verghereto
e le vecchie piante di pera cocomerina del suo giardino.
Fu cosi' che l'antica pera fini' sui manuali scientifici.
Recentemente la giovane laureata in tecnologie dell'alimentazione
Manuela Biserni e l'intera collettivita' di Ville di Montecoronaro
hanno pensato di valorizzare questo frutto che caratterizza
decisamente la frazione.
Il frutto, pur se squisito, non si conserva a lungo: ecco
dunque che le prospettive di commercializzazione non possono
prescindere da una sua trasformazione. Le pere cocomerine
sciroppate e la confettura si stanno mostrando ampiamente all'altezza.
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